Ristorante Valfiore - I nostri Menù Hotel San Lazzaro di Savena (BO)

RISTORANTE PIZZERIA VALFIORE

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PRIMA DEI PRIMI
Antipasto Millevoglie (crescentine, affettati, sott’olio e formaggio tenero) (ordinabile solo per 2 persone)
Battuta di filetto di manzo irlandese con nocciole, maionese di barbabietola, scaglie di Stravecchio e tartufo nero
Sformatino di zucca e i suoi semi su fonduta di taleggio, crumble di amaretti e porro croccante

ZUPPE
Tortellini in brodo di manzo e cappone
Zuppa di fagioli borlotti e patate al rosmarino con stracci di farro integrale
Passatelli tradizionali in brodo, profumati al limone e noce moscata

PRIMI PIATTI CON PASTA FATTA IN CASA
Tagliatelle classiche alla Bolognese
Passatelli asciutti con porcini e tartufo scorzone su crema di parmigiano reggiano
Tortelloni di bufala con carciofi alla menta, guanciale e pinoli
Ravioli di zucca con fonduta di gorgonzola, pere al Sangiovese e noci

SECONDI PIATTI
Tagliata di manzo al sale rosa e olio alle erbe officinali
Tagliata di manzo con rucola, Grana e aceto balsamico
Filetto di angus alla griglia (oppure ai porcini freschi)
Tomahawk alla griglia con tris di salse di accompagnamento (BBQ, Salsa al dragoncello, yogurt alla menta e miele)
Cotoletta alla bolognese

PER ACCOMPAGNARE I SECONDI
Patate al forno // Patate fritte // Insalata mista
Verdure grigliate // Carciofi freschi fritti (secondo stagione e disponibilità)

MENU DI MARE

ANTIPASTO DI MARE
Insalata di mare Valfiore con maionese all’arancia
Tartarina di tonno con semi di zucca, insalatina di cacomela, noci e sedano croccante
Code di gamberi al vapore allo zenzero con insalatina di carciofi, scaglie di Grana e olio al prezzemolo
Sauté di cozze e vongole veraci alla marinara

PRIMI PIATTI
Spaghetti allo scoglio
Spaghettoni alle vongole veraci
Tortellacci Valfiore allo scorfano mantecato con gamberoni su crema di mirtilli
Risotto ai frutti di mare

SECONDI PIATTI
Grigliata di pesce (gamberi, scampi, seppie, calamari, orata)
Fritto misto di gamberi, seppia, calamari e verdurine
Branzino all’isolana (pomodorini, patate, olive)
Spiedini assortiti di gamberi e calamari al pane profumato
Tagliata di tonno in crosta di semi di girasole e lino con maionese al passion fruit

PIZZE TRADIZIONALI
PIZZE SPECIALI
PIZZE DOLCI
PIZZE GIGANTI