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Ristorante Valfiore - I nostri Menù Hotel San Lazzaro di Savena (BO)

Relais Villa Valfiore

I nostri Menù

RISTORANTE PIZZERIA VALFIORE

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PRIMA DEI PRIMI

Antipasto Millevoglie (crescentine, tagliere di salumi, sottoli e formaggio tenero) (ordinabile solo per 2 persone)
Battuta di filetto di manzo irlandese con insalatina di puntarelle, mousse di robiola e nocciole tostate
Tortino di zucca e porri con porcini trifolati, crema di Grana Padano e crostoni di pane
Petali di vitello in salsa tonnata con dressing al porto e frutti del cappero
Viziosette di melanzane e bufala su passatina di ceci e olive taggiasche

INSALATONE

Insalata di pere, rucola, melograno, Grana a scaglie
Insalata di rapa rossa, mozzarella di bufala, semi di girasole e noci
Insalata con tomino, cuore di cavolo cappuccio, bruciatini di pancetta al balsamico e noci

PRIMI PIATTI CON PASTA FATTA IN CASA

Tortellini in brodo di manzo e gallina o alla panna
Passatelli in brodo
Zuppa di ceci al rosmarino con “lagane” al farro integrale
Tagliatelle classiche alla bolognese
Quadrotti di zucca con cipolla agrodolce, guanciale, pinoli e mollica tostata
Passatelli asciutti con porcini e salsiccia su crema di caciocavallo e tartufo
Tortelloni di bufala con speck e carciofi
Risotto cacio e pepe, crema di barbabietola e nocciole

SECONDI PIATTI

Tagliata di manzo al sale rosa e olio alle erbe officinali
Tagliata di manzo con rucola, Grana e aceto balsamico
Filetto di Angus alla griglia (con porcini 24,00 €)
Guancia di maialino marinata al porto con albicocche secche e pepe verde
Costoline di agnello in crosta di pistacchi con salsa alla menta
Tomahawk alla griglia con tris di salse (BBQ, salsa al dragoncello, yogurt alla menta e miele)

PER ACCOMPAGNARE I SECONDI
Patate al forno // Patate fritte // Insalata mista
Verdure grigliate // Cicoria aglio, olio e peperoncino // Carciofi fritti

MENU DI MARE

ANTIPASTO DI MARE

Insalata di mare Valfiore con maionese all’arancia
Tartarina di tonno, semi di zucca, papaya e salsa greca alla menta
Carpaccio di pesce spada marinato all’aceto di mele con insalatina di verdure croccanti e citronette agli agrumi
Calamari scottati su crema di ceci, pomodorini, e mousse di olive taggiasche
Sauté di cozze e vongole alla marinara con pane abbrustolito
Alici del Cantabrico, puntarelle, burrata e confettura di peperoni

PRIMI PIATTI

Spaghetti allo scoglio
Spaghettoni alle vongole veraci
Tortellacci Valfiore allo scorfano mantecato con gamberoni su crema di mirtilli
Risotto ai frutti di mare
Passatelli con capesante e porcini alla maggiorana su crema di zucca
Orecchiette con pesce spada, melanzane, pinoli e capperi

SECONDI PIATTI

Grigliata mista di pesce (orata, calamari, seppie, gamberi e scampi)
Fritto misto di gamberi, seppie, calamari e verdurine
Spiedini assortiti di gamberi e calamari al pane profumato
Branzino all’isolana (pomodorini, patate, olive)
Filetto di San Pietro in crosta di patate su crema di peperoni arrostiti
Tagliata di tonno al sesamo bianco e nero con maionese di soia e cipolla rossa agrodolce alla menta
Rombo al forno

PIZZE TRADIZIONALI
PIZZE SPECIALI
PIZZE DOLCI
PIZZE GIGANTI