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Ristorante Valfiore - I nostri Menù Hotel San Lazzaro di Savena (BO)

Relais Villa Valfiore

I nostri Menù

RISTORANTE PIZZERIA VALFIORE

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PRIMA DEI PRIMI
Antipasto millevoglie (minimo per due persone) (crescentine con affettati misti, formaggio morbido e sott’oli)
Sformatino di carciofi e porri su fonduta di squacquerone e nocciole tostate
Battuta di filetto di manzo irlandese con capperi, limone, ricotta affumicata  e maionese di patate al Worcestershire
Pollanca marinata all’aceto balsamico con misticanza di campo, pinoli e crostoni di pane al timo
Pinzimonio di stagione con squacquerone e schiacciata ai 5 cereali

INSALATE
Insalata fumè (misticanza di campo, tomino, bacon, aceto balsamico, uova mimosa e crostini di pane)
Cesar salad con pollo alle erbe aromatiche
Insalatona estiva (misticanza, tonno, mozzarella, pomodorini, olive)
Insalatona di mele verdi, gamberi al vapore, finocchi, carote in cruditè, mango e salsa allo yogurt
Caprese di bufala con estratto di basilico
Prosciutto e melone

PRIMI PIATTI CON PASTA FATTA IN CASA
Tagliatelle con ragù tradizionale bolognese
Tortelloni di bufala con speck, porcini e fiori di zucca
Spaghettoni alla chitarra con pomodorini freschi Picadilly su crema di burrata ed estratto al basilico
Passatelli con prosciutto crudo, asparagi e scalogno su vellutata di  grana
Risotto alle piccole verdure e zafferano

SECONDI PIATTI
Filetto di angus alla griglia (su richiesta con porcini)
Tagliata di manzo con rucola e grana
Tagliata al sale rosa e olio alle erbe officinali
Filettino di maiale allo speck con pepe rosa, miele e cipollotti arrostiti
Nodino di vitello con albicocche, mandorle e pepe verde
Cotoletta alla bolognese

PER ACCOMPAGNARE I SECONDI
Patate al forno \\ fritte 5,00 €
Verdure grigliate \\ gratinate 6,00 €
Insalata mista 5,00 €
Zucchine in pastella 6,00 €
Pinzimonio 6,00 €

MENU DI PESCE

ANTIPASTO DI PESCE
Insalata di mare Valfiore con maionese all’arancia
Tartare di tonno agli agrumi e menta con stracciatella e pistacchi tostati
Stecchi di piovra alla griglia con arance, crudità di finocchi e olive taggiasche
Sautè di cozze e vongole alla marinara
Seppioline arrostite su crema di piselli con pomodorini confjt, menta e finocchietto

PRIMI PIATTI
Spaghettoni alle vongole veraci
Tortellacci Valfiore allo scorfano mantecato ai gamberoni su crema di mirtilli
Passatelli con scampi, porcini e crema di rucola
Spaghetti allo scoglio
Tagliolini di farro integrale con ombrina, zucchine, fior di zucca e mandorle
Risotto rosso ai frutti di mare

SECONDI PIATTI
Grigliata di pesce (gamberi, scampi, seppie, calamari, orata)
Spiedi di gamberi e calamari al pane profumato
Fritto misto di gamberi, seppia, calamari e verdurine
Branzino all’isolana (pomodorini, patate, olive)
Trancetti di ombrina in crosta di frutta secca e curcuma su crema di cipolla di Tropea caramellata
Tagliata di tonno scottato al sesamo con valeriana, pomodorini e maionese di soia

PIZZE TRADIZIONALI
PIZZE SPECIALI
PIZZE DOLCI
PIZZE GIGANTI

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